LE CAFÉ

Bon pour la santé ou pas bon ?

C’est quoi ce breuvage, que contient ces énormes gobelets, ces mugs d’un ½ litre, ces thermos, ces distributeurs, lieu de rassemblement du personnel pour papotage et vapotage !

Pas un film, pas une série Télé sans que les personnages, flics ou voyous,  amants, hommes, femmes ce cramponnent à leur récipient de plastique brunâtre en forme d’urne mortuaire, l’emmène partout avec eux au saut du lit, en voiture, en promenade, et bien sûr a la morgue. 

Il faut que j’enquête sur ce phénomène intriguant. !

Un peu d'histoire... 

Le caféier (plante du café) est originaire des tropiques africains (Éthiopie). Ce sont les Arabes qui découvrirent les premiers que la graine grillée de cette plante possédait un pouvoir excitant. 

C'est vers le début du 17ème siècle que le café fut importé dans nos pays.

Depuis, on consomme énormément de café en Occident : du Hollandais qui le boit à son réveil, en complément d'un petit-déjeuner plantureux, à 11  heures pour rester réveiller, au lunch, ou même… avant d'aller au lit, jusqu'au Français qui en use, lui, avec plus de réserves, en passant par l’Allemand qui le prend transparent et le Belge qui le préfère en café-filtre, l’Expresso des Italiens, le café au lait des Suisses. Les Suisses-allemand commencent la journée en ingurgitant plusieurs cafés-kirch et chez nos amis américains, c’est parfois difficile de reconnaître si c’est du café ou du thé.

Dans tous les pays du monde, le café est considéré comme la deuxième boisson consommée après l’eau : deux habitants de la planète sur trois boivent du café, pour un total estimé à 2,5 milliards de tasses de café par jour. Ça fait un sacré nombre de pauses, de ragots à la machine, de chemises tâchées et de « non, non, sans sucre » quotidiens. En France, 90% des adultes boivent du café, du petit noir au bar au machinchino chez starbucks en passant par les « tu veux un café ? J’ai une nespresso !».

Classement par pays :

1. La Finlande : 12 kg par habitant et par an. C’est vrai qu’il fait froid.
2. La Norvège : 9,9 kg par habitant et par an. C’est vrai qu’il fait pas chaud non plus.
3. L’Islande : 9 kg par habitant et par an. Voir point 1/
4. Le Danemark : 8,7 kg par habitant et par an. Voir point 2/
5. Les Pays-Bas : 8,4 kg par habitant et par an. Ça fait combien de tasses par jour 8,4 kilos ?
6. La Suède : 8,2 kg par habitant et par an. Ici quand on s’embête on boit du café. Alors on en boit beaucoup.
7. La Suisse : 7,9 kg par habitant et par an. Chocolat & café, l’ultime combo. Et c’est quand même le siège de Nestlé.
8. La Belgique et le Luxembourg : 6,8 kg par habitant et par an. A deux pays, c’est plus simple.
9. Le Canada : 6,5 kg par habitant et par an. Voir point 1/
10. L’Allemagne : 6,4 kg par habitant et par an. Pour faire tremper la saucisse au ptit dej’.

…19. La France : 5,4 kg par habitant et par an. Cocorico, on est dans le top 20.

…27. Les Etats-Unis : 4,2 kg par habitant et par an. A force de diluer le bon café pour en faire du jus de chaussette…

Comme vous le voyez, celte manie du café est en somme une habitude assez récente. Nous vous proposons d'examiner un peu plus en détail ce breuvage tant controversé, dont tant de personnes ne parviennent plus à se passer et dont les effets sur notre état de santé sont importants.

Les lobbys

En premier lieu, il ne faut jamais perdre de vue que lorsqu’une puissante multinationale domine le marché, les recherches sur la nocivité réelle du produit sont forcément biaisées. Chez Nestlé qui détient le 25 % du marché mondial, on l’appelle l’Or noir.

Nexpresso et G. Clooney = What else - Quoi d’autre ?

Énergisant, antioxydant, amincissant… on ne revient plus sur les bienfaits que nous procure l’or noir. Il a en effet été prouvé que le café comporte de nombreuses vertus pour le corps humain et rien de tel qu’une bonne tasse au réveil pour commencer la journée énergiquement ou redonner un peu de tonus dans les moments de baisse de régime.

Cependant, à dose trop importante, c’est-à-dire à partir de cinq tasses par jour, les bienfaits conférés à ce nectar peuvent s’avérer dangereux pour la santé ; et cela est notamment dû à l’état de manque ressenti par l’organisme lorsque l’on en suspend la consommation.

Alors en garde caféinomanes ! Il est venu le temps de nuancer les louanges qui lui sont faites. Migraines, troubles du sommeil, ulcères, hypertension ou encore hallucinations, si le café peut-être un vrai allié lors d’un coup de mou, il devient un ennemi lorsque l’on ne sait pas modérer sa consommation ; et le panel de ses méfaits est large, des conséquences sur la santé physique à l’état psychologique.

Pour comprendre ce dont on parle  lorsqu’on présente les risques d’une consommation excessive de café, il est essentiel de savoir de quoi est composée cette boisson et comment elle agit une fois entrée dans l’organisme.

Caféine.

Le café contient 1 à 2 g de caféine par 100 g de grains, ce qui équivaut à 100 à 150 mg de caféine par tasse. Chimiquement la caféine (uréide du groupe des purines ) est composée de 1-3-7 triméthylxanthine substance  que l’on retrouve dans la noix de cola et dans le mathé. Et en plus, la torréfaction développe la caféone, une huile volatile également toxique. 

Un autre facteur peu connu est, que le café contient en grande  quantité des purines . Ce sont d’authentique poison pour le corps. À titre d’exemple : le café contient 1160 mg de purine par 100 gr., le thé 2800, du jus de viande 3000 et le riz 0,00 gr.

Effets sur l'organisme 

Dans les milieux officiels, il est admis que la caféine fait disparaître les sensations de fatigue, facilite l’effort intellectuel et développe  l’activité psycho-motrice.

Il est dit encore qu'à doses normales il n'entraîne qu'une discrète dépression dès son action est épuisée. Et qu’à trop fortes doses il peut provoquer ces sensations désagréables, mais passagères et inoffensives (excitation psycho-motrice, fuite des idées, insomnies accompagnées de palpitations et irrégularité des battements cardiaques). 

Dans ces mêmes milieux, on déconseille le café aux névrosés, à ceux qui souffrent de palpitations, d'irrégularité cardiaque, d'angoisses et d'insomnie, ainsi qu'aux personnes atteintes d'ulcère de l'estomac (car le café excite fortement les sécrétions chlorhydriques de la muqueuse gastrique). 

Et comme toujours, s'adressant au grand public, le langage économico-scientifique nuance ses conseils : depuis l’encouragement sans réserve, en passant par un usage modéré les autres. Le tout sans jamais se demander si le café ne serait pas une cause majeure des névroses et autres états pathologiques, des intoxiqués occupés à détériorer de plus en plus leur organisme et qui, espérons-le pour eux, en arriveront enfin à na plus supporter du tout ce café.

Une foule d’homme et de femmes entre 40 et 70 ans sont littéralement dopés par le café, vivent perpétuellement dans l'attente d'un drame, sursautent pour un rien (le gonflement de certaines veines est révélateur de leur état d’hypertension).

Ce qui est également toujours passé sous silence à propos du café sont les nombreux traitements qu'on lui fait subir : traitement chimique du sol, anti-parasitaires toxiques durant toute la croissance et durant le stockage pour finir par l’enrobage pour lui donné du brillant.

En vérité, voilà les véritables effets nocifs du café sur la santé humaine.

1 : Trop de cafés ont pour effet une réduction de la durée de vie.

Une récente étude américaine a prouvé que les hommes buvant plus de 4 cafés par jour étaient sujets à une augmentation de 25% de toutes les causes de mortalité.

2 : La consommation de café augmente la tension artérielle.

Les problèmes cardiaques sont un des effets nocifs de la caféine sur la santé. Surtout pour les personnes souffrant déjà d’hypertension.

3 : La caféine augmente le nombre d’attaques cardiaques chez les jeunes.

Le célèbre docteur américain Dr. Lucio Mos a démontré que les jeunes adultes pour qui on diagnostiquait une hypertension avaient 4 fois plus de risque de subir un problème cardiaque lorsque leur consommation était de 4 cafés ou plus par jour.

4 : Les gros consommateurs de caféine sont plus sujets à la dépression.

Un des dangers de la caféine est du café est son effet nocif sur le comportement et l’humeur. En effet, une consommation quotidienne de caféine augmente fortement les risques d’anxiété et les symptômes associés à la dépression.

5 : La maladie fibrokystique du sein chez la femme

Le service gynécologique de New York très réputé pour la justesse de ces recherches a démontré récemment que les femmes qui consommaient de la caféine quotidiennement, avaient 50% de chances supplémentaires d’être atteinte de la maladie fibrokystique du sein.

6 : L’incontinence est un effet nocif de la caféine

Une étude allemande a prouvé récemment que les personnes consommant beaucoup de caféine étaient 70% plus susceptibles de développer une incontinence.

7 : Effet nocif du café sur la digestion

C’est une des plus grosses fausses idées reçues à propos du café. Il est un laxatif, car il relâche nos muscles abdominaux profonds. Mais le café ne facilite pas la digestion ! Au contraire, il provoque des aigreurs d’estomac et des acidités intestinales. Boire un café à jeun peut en démontrer la véracité.

L’acidité du café donne des aigreurs buccales qui donnent une mauvaise haleine. De plus, le café noircit l’émail dentaire.

8 : Boire trop de café provoque la migraine.

Alors que pour les consommateurs occasionnels, la caféine peut avoir un effet efficace contre les maux de tête.

9 : Les boissons sucrées sont des éléments principaux responsables des risques d’obésité…

De plus, de récentes études ont montré que lorsque la caféine est associée à un sucre ajouté, l’addiction devenait plus importante.

Par exemple, un Vanilla Latte de Starbucks contient 250 calories alors qu’ une cannette de Coca-Cola en contient 220…

10 : La dose maximale de caféine par jour pour les adultes

Pour les adultes sans problèmes de santé particuliers, il est admis que la consommation de 400 mg à 500 mg de caféine par jour n’entraîne généralement pas d’effet secondaire.

Ceci est équivalent à :

• 6 expressos
• 2 cafés Starbuck taille Venti
• 6 Redbull
• Environ 12 canettes de Coca

En prenant un poids moyen de 70 kilos, on peut en conclure qu’une dose de caféine journalière de 7 mg/kilos ne comporte pas de risque.

Les actions de la caféine :

Le café contient plusieurs centaines de substances, mais c'est surtout la caféine qui lui confère ses effets. 

Molécule proche de la théobromine, elle dilate les bronches et peut être bénéfique dans l'asthme, elle est aussi diurétique. Vasoconstrictrice sur les vaisseaux du cerveau, elle diminue l'intensité et la durée des migraines. 

De plus elle est analgésique (diminue la douleur), en particulier associée à certaines molécules comme  l'aspirine. 

Elle accélère le rythme cardiaque et peut donc être contre-indiquée chez certains cardiaques. En pratique elle peut provoquer des « palpitations ».

La caféine a aussi la propriété de stimuler la vigilance, et donc l'attention, mais comme l'élimination de la moitié de la quantité ingérée (demi-vie) est de 3 à 4 heures, elle peut être responsable d'insomnies chez des sujets sensibles et non accoutumés. 

Le café stimule la sécrétion de salive, la sécrétion acide de l'estomac et le transit intestinal. Pris après le repas, il favorise la digestion. Mais il peut provoquer chez certains sujets des brûlures d'estomac, il est donc déconseillé en cas de pathologie (reflux, ulcère gastrique ou duodénal). 

Eh bien voilà…je vous ai presque tout dit sur ce breuvage addictif. Ah j’oubliais, le symptôme le plus visible, mais dont personne ne tient compte, sauf en médecine chinoise. Vous devinez ?

LE CAFÉ REND CHAUVE, oui…oui… regarder autour de vous, plus ⅓ des hommes entre 20 et 30 ans sont déjà chauve principalement sur le devant du crâne. L’arrière c’est pour plus tard, vers 50 ans c’est la total.

C’est le café et tous les aliments et boissons qui en contiennent, en général accompagné d’une bonne dose de sucre. (CoCa-Cola, Red Bull, Glaces, etc.)  qui en est responsable. 

Bon, ce n’est pas une pathologie, ce n’est pas grave, et ça a participé aux marchés des moumoutes.

Et pourtant…..

D’une manière générale, les cheveux sont le reflet des villosités intestinales, on appelle villosités intestinales les petits replis, en forme de doigts, de 0,5 mm de long qui tapissent la paroi interne de l’intestin grêle. Leur nombre considérable (plus de 10 millions) crée une grande surface de contact entre les aliments et la paroi intestinale : 140 m2 chez un adulte. On parle de surface d’absorption intestinale le passage des nutriments à travers la paroi intestinale, depuis la cavité de l’intestin jusque dans le sang. Cette absorption est aussi favorisée par la longueur de l’intestin grêle, qui est de 6,7 à 7,6 m.

Conséquence : moins nous avons de cheveux, plus l’absorption des nutriments est faible. Résultat, pour maintenir son potentiel énergétique, il faut consommer de plus grande quantité de nourriture.

Les cheveux de la tête reflètent la condition physique et mentale et plus particulièrement celle de la période de croissance des cheveux. Sur chaque cheveu sont inscrites les différentes phases de sa croissance, l’extrémité reflétant le passé et la racine le présent. L’analyse microscopique d’un cheveu révèle les variations de son épaisseur, sa couleur, sa rigidité, sa texture et l’état de ses boucles. Si nous examinons un cheveu dont la pousse a pris un an, nous pourrions le diviser en sections comprenant les quatre saisons ou les douze mois de l’année, et voir ainsi quel genre de nourriture a été consommée, quelles maladies sont apparues, ainsi que les variations mentales correspondantes.   

Zones du cuir chevelu et partie ou organe du corps.

Devant (A) 

Reins, vessie, le système excrétoire et ses fonctions. 

Côté (B) 

Poumons, gros intestin et leurs fonctions. 

Haut (C) 

Cœur, système circulatoire, intestin grêle et leurs fonctions. 

Côté vers l’arrière (D) 

Rate/pancréas, estomac et leurs fonctions. 

Dos (E) 

Foie, vésicule biliaire et leurs fonctions. 

• La calvitie des parties latérales du cuir chevelu, juste au-dessus du front est causée par l’expansion des tissus, et produite par une surabondance de liquides et d’aliments yin, toutes les boissons, les fruits et leur jus, les boissons sucrées, les sucres, les stimulants, les produits chimiques, les drogues ou les médicaments, les légumes crus ou d’origine tropicale, tomates, aubergines. 

• La perte des cheveux juste au-dessus du front et extrêmement courante chez les jeunes hommes actuellement. Elle est causée par une forte consommation de café, de sucre et de lait.

Que faisaient nos ancêtres avant 1700 ? Ils grillaient des glands, des racines de pissenlit et de bardane. C'est vrai que c'est amer, dons yang, contrairement au café qui est une plante exotique yin.

Pour les macrobiotiques Lima à développer, une boisson mit au point par G.O. le YANNOH dont voilà la recette :

Riz, orge, adzuki, poids chiches, racine de bardane et pissenlit sont torréfiés et réduis en poudre.

1 à 2 c.c par tasse. Faites bouillir 2 mt. dans de l’eau.  C’est délicieux et avec un petit peu de crème, je vous dis pas…

Gérard Wenker - février 2019

Sur ALERTE  voir :

LES DANGERS DE L'ACIDOSE CHRONIQUE